Ah, o aroma inconfundível do café fresco! Para os amantes dessa bebida tão apreciada em todo o mundo, uma xícara de café quente é o combustível para começar o dia ou ter um momento de pausa revigorante. Mas e se sobrar café na garrafa térmica ou na cafeteira? É seguro requentá-lo ou será que isso pode ser prejudicial à nossa saúde? Vamos desvendar esse mistério agora!
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Requentar café: entenda o problema
Pode ser um problema requentar o café, sim. Isso ocorre devido à destruição do aroma e do sabor de queimado, o que resulta na degradação de substâncias, como óleos e cafeína.
Quando reaquecemos, há uma maior degradação do conceito amargo. Isso estimula a produção de saliva e enzimas hepáticas. Então, os óleos essenciais e a cafeína, acabam adquirindo um sabor de queimado. Ou seja, afeta a qualidade do café.
Essa alteração nos aromas pode levar a sintomas de azia, indigestão, dores de cabeça e até mesmo refluxo.
Dessa forma, não há uma maneira eficaz e segura de reaquecer o café sem causar efeitos tóxicos. O melhor é sempre fazer e consumir o café fresco no momento, e no máximo mantê-lo em uma garrafa térmica para beber posteriormente.
A oxidação começa após 25 minutos. Então, o ideal é fazer o café e consumi-lo em uma hora, no máximo.
Outra opção é utilizar o café que esfriou para preparar outras bebidas, como macchiato ou smoothie, que são consumidas frias ou geladas. Caso alguém opte por consumir o café reaquecido, pode minimizar os efeitos tóxicos aumentando a ingestão de água após a bebida.
Como armazenar corretamente o café
Para manter o café fresco e seguro para consumo, é importante seguir algumas práticas simples de armazenamento:
Utilize recipientes herméticos: Guarde o café em recipientes herméticos, que evitem a entrada de ar e umidade, preservando assim o sabor e qualidade da bebida.
Armazene em local fresco e seco: Evite expor o café a fontes de calor, luz direta e umidade excessiva. Prefira guardá-lo em um local fresco, seco e longe da luz solar.
Reaqueça adequadamente: Se decidir requentar o café, faça-o de maneira adequada. Aqueça apenas a quantidade que será consumida, evitando esquentar toda a garrafa ou cafeteira repetidamente.
