Utensílios de madeira, como colheres de pau e escumadeiras, têm sido utilizados há décadas na cozinha devido à sua durabilidade e apelo estético. No entanto, surgiram preocupações sobre a segurança alimentar e a higiene ao usar esses utensílios.
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Embora sejam opções que não arranham ou comprometem o revestimento das panelas, utensílios de madeira podem ter um efeito colateral ruim. Pelo menos é o que indicam alguns especialistas e até alguns estudos a respeito do assunto.
Perigos associados aos utensílios de madeira na cozinha
O principal risco ao usar utensílios de madeira na cozinha é a porosidade do material, que pode absorver líquidos e resíduos de alimentos. Isso cria um ambiente propício para o crescimento de bactérias, mofo e outros microrganismos, o que pode levar à contaminação dos alimentos.
Além disso, as rachaduras e fendas que se desenvolvem na superfície da madeira podem abrigar sujeira e bactérias difíceis de limpar.
Embora a contaminação em utensílios de madeira possa ocorrer, ela não é exatamente uma consequência inevitável. No entanto, é importante destacar que as chances são maiores em comparação com utensílios não porosos, como aço inoxidável ou plástico.
A madeira é mais difícil de limpar e desinfetar completamente, tornando-a menos higiênica. Especialmente ao lidar com alimentos crus, como carne, a possibilidade de contaminação cruzada aumenta quando a madeira é utilizada.
Alternativas seguras aos utensílios de madeira
Felizmente, existem alternativas seguras aos utensílios de madeira que oferecem mais garantias de higiene. Utensílios de aço inoxidável são resistentes, fáceis de limpar e não absorvem líquidos ou resíduos.
O silicone também é uma opção segura, uma vez que é resistente a bactérias e pode ser limpo facilmente. Utensílios de plástico de qualidade alimentar são outra alternativa, mas é importante garantir que não estejam rachados ou danificados, pois podem abrigar bactérias.
Cuidados e limpeza
Se você optar por usar utensílios de madeira, tome precauções extras para garantir a segurança alimentar. Lave-os com água quente e sabão após cada uso, seque bem e evite deixá-los imersos em líquidos por longos períodos.
Regularmente, aplique óleo mineral nos utensílios para ajudar a selar a madeira e protegê-la da absorção de umidade e resíduos.
