Você já parou para pensar na segurança do que come em um restaurante? Uma recente e chocante notícia nos lembra o quão crucial é a correta conservação dos alimentos. Uma mulher morreu em Bordeaux, França, após consumir sardinhas mal conservadas.
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Por mais que pareça, esse não é um roteiro de filme, é a realidade, e trouxe à tona questões sobre a doença chamada botulismo.
A misteriosa doença por trás das sardinhas
O botulismo é, nas palavras simples, uma intoxicação. Por mais que o nome soe como algo que você ouviu na sua aula de biologia do ensino médio e esqueceu, é uma condição extremamente séria.
É causada por uma bactéria chamada “Clostridium botulinum“. E adivinha só? Ela costuma aparecer em alimentos que não são bem conservados.
Mas aqui vai um alerta: o botulismo pode paralisar você. E não estamos falando apenas de um braço ou uma perna. Estamos falando dos músculos que fazem você respirar.
O cenário do crime: Tchin Tchin Wine Bar
Os amantes da boa comida e do vinho podem conhecer Bordeaux Tchin Tchin Wine Bar. É um lugar que os foodies amam pelo seu vinho e gastronomia de dar água na boca. E foi nesse cenário que aconteceu o incidente.
A mulher de 32 anos, cuja nacionalidade ainda é um mistério, não foi a única afetada. Benjamin Clouzeau, um médico local, disse que outros 12 clientes ainda estão no hospital, com cinco deles respirando através de aparelhos.
E não são apenas os franceses que estão sofrendo – temos americanos, irlandeses e canadenses na lista. Até um alemão que voltou para casa está sendo tratado.
A questão crucial aqui é: todos eles comeram sardinhas no mesmo restaurante entre os dias 4 e 10 de setembro. E o dono do restaurante era quem fazia as conservas das sardinhas.
Então, o que vem a seguir?
Por enquanto, as autoridades estão fazendo testes e investigando. Mas com um período de incubação que pode durar dias, todos estão de olho para possíveis novos casos.
Este incidente é um alerta. Remete à importância de mantermos os padrões de segurança alimentar, seja em casa ou quando saímos para comer.
