Você sabia que congelar carne é uma ótima maneira de economizar dinheiro e tempo na cozinha? Comprar pacotes econômicos de carne em tamanho familiar pode ser muito vantajoso, mas você precisa saber como congelá-los corretamente para evitar desperdício e perda de qualidade.
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Por isso, confira com detalhes uma dica fantástica para lembrar ao congelar uma quantidade significativa de carne, como peito de boi, peito de frango e costeletas de porco. Veja como é fácil e prático ter carne fresca e saborosa sempre à mão:
Por que congelar carne em porções menores?
A primeira coisa que você deve fazer ao chegar em casa com os seus pacotes de carne é abrir e dividir a quantidade que você usaria para uma única refeição. Em seguida, embrulhe cada porção em plástico ou papel para congelador e coloque em sacos Ziploc.
Então, se possível, use uma máquina de selar a vácuo para remover todo o ar dos sacos, pois isso ajuda a evitar queimaduras de congelador e aumenta a vida útil da carne. Não se esqueça de rotular e datar os sacos antes de colocá-los no freezer.
Congelar carne em porções menores tem vários benefícios, como:
- Congelar mais rápido do que pacotes maiores, o que ajuda a preservar a qualidade, textura e sabor da carne, minimizando cristais de gelo.
- Organizar melhor o espaço no seu freezer, permitindo que você empilhe ou armazene verticalmente as carnes congeladas, facilitando o estoque e o planejamento de refeições.
- Descongelar mais rápido do que pedaços maiores de carne, para que você possa preparar refeições deliciosas em tempo recorde sem desperdício. Basta retirar a quantidade exata de que você precisa, como um único peito de frango ou um pequeno pacote de carne moída.
Como congelar diferentes tipos de carne?
Dependendo do tipo e do corte da carne, você pode usar algumas técnicas diferentes para congelá-la da melhor forma possível. Veja alguns exemplos:
- Carne moída: achate a carne moída em sacos para congelador e leve a carne até os cantos. Isso facilita o armazenamento e o descongelamento da carne. Você pode usar essa técnica para carnes moídas de diferentes animais, como boi, porco, peru e frango.
- Peito de frango: retire os ossos e a pele do peito de frango antes de congelar, pois isso reduz o volume e o peso da carne. Você pode cortar o peito em filés ou cubos, dependendo da sua preferência. Coloque cada porção em um saco separado e retire o ar antes de fechar.
- Costeletas de porco: separe as costeletas uma a uma com pedaços de papel manteiga ou plástico entre elas. Isso evita que elas grudem umas nas outras e facilita na hora de descongelar apenas a quantidade que você vai usar. Coloque as costeletas em um saco grande ou em vários sacos menores e retire o ar antes de fechar.
- Peito de boi: corte o peito de boi em pedaços menores, se necessário, para caber nos sacos para congelador. Você pode temperar a carne antes ou após congelar, mas lembre-se que alguns temperos podem alterar o sabor da carne com o tempo. Coloque cada pedaço em um saco separado e retire o ar antes de fechar.
Como descongelar a carne corretamente?
Para descongelar a carne corretamente, algumas regras básicas:
- Não descongele a carne à temperatura ambiente, pois isso pode favorecer o crescimento de bactérias nocivas.
- Descongele a carne na geladeira, colocando-a em um recipiente para evitar que o líquido escorra sobre outros alimentos.
- Descongele a carne no micro-ondas, usando a função de descongelamento e virando a carne de vez em quando. Cozinhe a carne imediatamente após descongelar no micro-ondas.
- Descongele a carne em água fria, colocando-a em um saco plástico fechado e submergindo-a em uma tigela de água fria. Troque a água a cada 30 minutos e cozinhe a carne assim que descongelar.
