A popularidade das air fryers, um dos eletrodomésticos mais disputados na Black Friday, tem crescido exponencialmente, prometendo praticidade e refeições mais saudáveis devido ao uso reduzido de óleo. No entanto, quando se trata de preparar carne, nem sempre o resultado é o desejado. Especialistas revelam truques cruciais para garantir uma carne macia e suculenta.
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Diante disso, Maurício Rodrigues, proprietário do influente perfil “Fritadeiras” no Instagram, compartilha dicas valiosas para um preparo perfeito na air fryer. O primeiro passo, segundo Rodrigues, é pré-aquecer a fritadeira sem óleo a 200 graus por cinco minutos, semelhante ao método usado em outras formas de cozimento.
1. Aquecer antes de cozinhar
“Assim como em uma frigideira comum, é crucial aquecer antes de adicionar a carne. Na air fryer, esse passo é fundamental para garantir o resultado desejado”, explicou Rodrigues em um vídeo recente em seu canal do YouTube.
2. Air Fryer: dispensa óleo e temperos artificiais
Surpreendentemente, a preparação na air fryer dispensa o uso de óleo, pois a gordura natural da carne evita que ela grude durante o cozimento. O segundo segredo reside na escolha dos temperos, com Rodrigues alertando sobre o impacto negativo dos temperos artificiais desidratados na textura da carne. O terceiro truque crucial é monitorar o tempo de preparo, evitando que a carne fique seca e dura.
3. Monitorar o tempo de preparo
“Na air fryer, assim como em uma frigideira convencional, o tempo é crucial. Se deixar por muito tempo, não há mágica que resolva. A carne não vai te avisar, então é importante ficar de olho”, destacou Rodrigues.
4. Temperar e descansar a carne
O influenciador recomenda temperar a carne apenas com sal, pimenta e outros temperos de preferência, como alho e cebola. Quanto ao tempo de preparo, ele ressalta que não há uma fórmula pré-definida, sendo necessário avaliar visualmente conforme o tamanho e espessura da carne.
5. Pré-aqueça a Air Fryer
Tiago Botelho, do canal Manual do Churrasqueiro, enfatiza a importância de pré-aquecer a air fryer e compartilha dicas específicas para carnes mais grossas. Ele destaca a necessidade de escolher uma carne de qualidade e temperá-la com sal de parrilla ou sal grosso triturado, permitindo que descanse por alguns minutos antes de iniciar o processo.
6. Selar e virar a carne
“Selar a carne e virá-la no momento certo são passos fundamentais. O resultado é uma carne macia, suculenta e no ponto desejado”, afirmou Botelho em um de seus vídeos no YouTube.
7. Evite empilhar os bifes na Air Fryer
Ambos os especialistas concordam que, ao preparar bifes, é importante não empilhá-los na air fryer, garantindo espaço suficiente para um cozimento uniforme. Com esses truques valiosos, agora todos podem desfrutar de carnes irresistíveis e suculentas, explorando ao máximo o potencial da air fryer na cozinha.
