Os alimentos enlatados sempre foram sinônimo de conveniência na cozinha. São práticos, acessíveis e possuem longa vida útil. No entanto, nem todos os enlatados são iguais em termos de valor nutricional.
Ao contrário do que muitos pensam, alguns produtos enlatados não apenas mantêm, mas também fornecem nutrientes essenciais. Por outro lado, existem aqueles que, devido a aditivos ou embalagens, representam riscos à saúde. Fazer escolhas conscientes é fundamental.
Portanto, é crucial conhecer quais opções enlatadas são realmente benéficas e quais devem ser consumidas com moderação. Este artigo oferece um guia sobre as melhores e piores opções, ajudando você a tomar decisões mais saudáveis.
Enlatados saudáveis: o que procurar
Nem todo enlatado faz mal, depende do conteúdo da lata – Imagem: Shutterstock/reprodução
Vegetais e legumes
Vegetais como milho, cenoura e cogumelos são boas opções. Maria Rayssa Silva, nutricionista do Unipê, recomenda, via UOL, escolher aqueles sem sal ou conservantes.
Enxaguar antes de consumir também pode ajudar a remover o excesso de sódio.
Peixes e frutos do mar
Atum e sardinhas, ricos em ômega 3 e vitaminas, são ótimas escolhas. No entanto, prefira as versões conservadas em água ou azeite. Esses peixes são benéficos para a saúde cardiovascular e auxiliam na função tireoidiana.
Leguminosas
Grão-de-bico e lentilhas fornecem proteínas e fibras. Contudo, é preciso atentar para o teor de sódio.
Versões orgânicas são melhores, pois podem ser fervidas para reduzir o nível de sódio. Esse processo também elimina microrganismos, segundo especialistas.
Enlatados a evitar
Sopas instantâneas
Ricas em sódio e conservantes, essas sopas têm baixo valor nutricional. Melissa Ratatori, do UDF, alerta, em matéria do UOL, que o consumo frequente pode levar a problemas de saúde. Sopas caseiras são uma alternativa mais saudável.
Produtos à base de tomate
Molhos ultraprocessados podem causar reações adversas. Opte por tomates enlatados inteiros, menos processados. Alternativas orgânicas com menos aditivos são preferíveis, segundo especialistas nutricionais.
Frutas em calda
Pêssegos e cerejas enlatados têm alto teor de açúcar. Andrea Ferrara, da Clínica Bottura, sugere, também em artigo do UOL, a escolha de frutas frescas ou enlatadas em suco natural.
Vitaminas podem ser perdidas no processamento com calor.
Carnes em conserva
Embutidos como salsichas não são recomendados. Eles aumentam os riscos de saúde, incluindo câncer. Limite a quantidade e escolha marcas de qualidade. Essas carnes devem ser consumidas ocasionalmente e nunca fritas.
Garantindo segurança e qualidade
Alimentos enlatados são seguros graças à esterilização. Andrea Ferrara destaca que observar o rótulo é essencial para escolher produtos de qualidade nutricional.
Além disso, o armazenamento correto em locais frescos e secos garante a durabilidade.
Organize as latas por data de validade, consumindo as mais antigas primeiro. Verifique regularmente sinais como vazamentos. Seguindo essas práticas, seus enlatados permanecerão seguros por mais tempo.
