Os ovos são alimentos versáteis e presentes na maioria das cozinhas, mas conservar esse ingrediente corretamente é essencial para garantir sua segurança e sabor. Além disso, entender como prolongar sua validade ajuda a evitar desperdícios desnecessários.
Apesar de parecerem resistentes, os ovos requerem cuidados específicos para evitar o desperdício e preservar a saúde de quem os consome, principalmente quando são armazenados por períodos prolongados.
Conservação adequada dos ovos
Quando armazenados corretamente na geladeira, os ovos podem durar de 3 a 5 semanas a partir da data de compra. O ideal é guardá-los na parte interna do refrigerador, onde a temperatura é mais constante, e não na porta, que sofre variações térmicas frequentes. Além disso, mantê-los em suas embalagens originais ajuda a protegê-los de odores e impactos.
Outra dica é manter os ovos longe de alimentos com odores fortes, como cebolas e queijos. Isso evita que a casca porosa absorva esses aromas, alterando o sabor do ovo.
Se estiver em dúvida sobre a validade, um teste simples pode ajudar: mergulhe o ovo em um recipiente com água. Se afundar, ainda está fresco; se flutuar, é melhor descartá-lo. Esse método é extremamente eficaz para verificar a condição do alimento.
Cuidados com ovos cozidos e receitas
Os ovos cozidos têm um prazo de validade mais curto, durando cerca de 7 dias na geladeira. Já pratos que utilizam ovos crus, como maioneses caseiras e sobremesas, devem ser consumidos rapidamente, pois oferecem maior risco de contaminação.
Além disso, é importante armazenar esses pratos em recipientes fechados para evitar o contato com outros alimentos. Essa prática reduz as chances de contaminação cruzada e preserva o sabor das preparações.
Para quem gosta de congelar alimentos, vale lembrar que os ovos crus não devem ser armazenados dessa forma com casca.
No entanto, é possível congelar as gemas ou claras separadamente para uso futuro em receitas. Isso é especialmente útil para reduzir desperdícios após o preparo de pratos que exigem apenas uma parte do ovo.
Truque para saber se ovos estão bons para consumo
Além do teste da água, é importante ficar atento ao odor. Um ovo estragado apresenta um cheiro característico e desagradável, perceptível mesmo antes de ser quebrado. Esse é um dos sinais mais confiáveis de deterioração.
A casca também pode dar pistas: rachaduras, manchas ou irregularidades podem indicar que o ovo não está mais em boas condições para consumo. Esses sinais devem ser observados com cuidado para evitar riscos à saúde.
Outro cuidado essencial é evitar o consumo de ovos com casca suja ou danificada, pois isso pode facilitar a entrada de bactérias, como a salmonela, aumentando os riscos de infecções alimentares.
