A evolução tecnológica trouxe transformações na indústria alimentícia que impactaram a composição de alimentos populares, como a batata frita do McDonald’s. Mesmo assim, poucos sabem que esse popular item da rede de fast-food já não é mais o mesmo.
Em reportagem do portal Terra, a nutricionista Raquel Britzke analisou ingredientes antigos e atuais, revelando como os produtos se tornaram mais ultraprocessados.
A batata frita do McDonald’s, que antes levava apenas batatas, sebo bovino, óleo de algodão e sal, agora inclui uma lista extensa de ingredientes, como óleo de soja hidrogenado, dextrose e pirofosfato.
O prato também inclui aromatizante de carne natural (com trigo e leite hidrolisado), ácido cítrico, dimetilpolissiloxano e ácido de sódio. Isso reflete uma tendência global de substituição de ingredientes naturais por fórmulas químicas.
A médica nutróloga Sandra Fernandes reforça que, no passado, os alimentos eram mais frescos e locais, com menos açúcares e gorduras artificiais. Hoje, o cenário é dominado por produtos ultraprocessados, contribuindo para problemas de saúde, como obesidade e doenças cardiovasculares.
Impactos dos alimentos ultraprocessados
Os alimentos ultraprocessados, além de perderem nutrientes essenciais na produção, são frequentemente enriquecidos artificialmente. Porém, isso não substitui os nutrientes naturais.
O consumo excessivo pode afetar a microbiota intestinal, prejudicando a digestão e a imunidade.
Esses ingredientes, ricos em calorias e pobres em nutrientes, podem contribuir para a desnutrição e o ganho de peso. A ingestão regular dessas opções pode promover desequilíbrios nutricionais e impactar negativamente a saúde geral.
Alternativas saudáveis
Adotar uma dieta rica em alimentos frescos e integrais é crucial para melhorar a saúde. Frutas, vegetais e proteínas magras devem ser priorizados, e ler os rótulos para evitar produtos com muitos aditivos também é essencial.
- Prefira alimentos frescos e integrais.
- Leia os rótulos e evite aditivos artificiais.
- Cozinhe em casa com ingredientes naturais.
Optar por preparar refeições em casa proporciona controle sobre os ingredientes e contribui para uma dieta mais equilibrada, promovendo assim uma vida mais saudável.
*Com informações do portal Terra.
