Você sabe que os vegetais perdem sua cor e vida útil muito rápido? Para atrasar esse processo, em especial do brócolis, e deixá-lo fresquinho por mais tempo, aprenda a seguir seis dicas simples e fáceis para que você conserve e não perca o brócolis com facilidade.
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Lave o brócolis
Remova todas as impurezas antes de guardá-lo na geladeira, nosso conselho é que você lave bem com água corrente, desmembre os galhos observando um por um. Depois deixe secar um pouquinho, mas não totalmente, pois algumas gotículas da água poderão ajudar a manter o vegetal conservado por um tempo a mais.
Faça a higiene completa
Somente lavar com água corrente não é suficiente. A bactéria ou o bichinho que fica pode destruir o seu vegetal em pouco tempo. Sendo assim, encha uma tigela com água e acrescente 1 xícara de chá de vinagre, mais 1 colher de sopa do bicarbonato de sódio. Depois, mergulhe o vegetal na solução por mais ou menos 10 minutos, em seguida lave outra vez em água corrente para remover o excesso de bicarbonato.
Guarde em uma vasilha de vidro
O vidro pode ajudar a manter o vegetal em uma temperatura ideal. A tampa deve ser bem fechada para evitar a entrada do ar frio do refrigerador. É interessante forrar o fundo da tigela com um papel-toalha, este ajudará na absorção da umidade liberada pelos vegetais durante o armazenamento. É importante trocar o papel a cada dois dias, esse terceiro passo pode manter os vegetais frescos por cerca de 20 dias.
Use o papel alumínio
O papel alumínio ajuda a manter a temperatura dos alimentos desde que fiquem bem refrigerados, nossa sugestão é que você faça a divisão em pequenas porções, feche bem e coloque na parte de cima da geladeira. Armazenando dessa forma, o vegetal será preservado intacto por aproximadamente cinco dias.
Use o plástico-filme
Essa dica não serve apenas para armazenar o brócolis, mas também para armazenar outros tipos de alimentos. Caso não tenha uma vasilha de vidro com tampa, envolva o vegetal com o plástico-filme para protege-lo igualmente. Você pode até mesmo colocá-lo em uma bandeja ou em um prato e fechar. Assim, ele poderá durar fresco por até uma semana.
Congele
Para congelar é preciso primeiro pré-cozinhar o brócolis. Esse processo auxilia que os nutrientes continuem nos alimentos, mantendo a sua tonalidade mais viva. Coloque em uma panela grande uma quantidade de água, bem como uma pitada de sal. Adicione o vegetal e ferva por aproximadamente dois minutos, retire e coloque imediatamente na água com gelo. Escorra e depois é só congelar.
