Quem gosta de comer carne, certamente não quer apreciar um bife duro e borrachudo. Vale a pena conhecer alguns métodos alternativos e eficientes para amaciar o alimento sem precisar do tradicional martelo. Aliás, esse instrumento pode lacerar as peças e prejudicar a textura sem que seja possível reverter os danos.
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Além disso, existem alguns produtos da indústria química que foram feitos para amaciar carne. No entanto, você também optar por procedimentos mais “naturais” e menos arriscados que vão garantir um alimento macio, suculento e com o sabor correto.
Frutas podem ser utilizadas para amaciar a carne
Algumas frutas podem servir como amaciadoras dos filés que você decidiu comprara. No entanto, existe o risco de saborizar o alimento. O suco de abacaxi é uma das alternativas, já que basta despejá-lo sobre o alimento e deixar agir por um tempinho.
Da mesma forma, o mamão verde é rico em papaína e dará menos sabor às carnes. Você só precisa bater alguns pedaços com o tempero e deixar agir por 10 minutinhos para ter um efeito interessante.
Marinada correta
Por fim, é possível conseguir o efeito de maciez a partir de algumas bebidas, como a cerveja e o vinho, por exemplo. Aliás, leite integral também pode funcionar muito bem e combinar perfeitamente com o sabor do alimento.
As bebidas funcionam com cortes bovinos, suínos e de aves. Basta preparar uma marinada com bastante tempero e deixar a carne repousando de um dia para o outro.
Não utilize limão para amaciar a carne
Ao contrário do que algumas pessoas imaginam, o limão não é um bom tempero para ter a carne macia. Mesmo contando com substâncias que podem amolecer as fibras, ele também ajuda a desidratar o alimento.
Na prática, o que deixa as carnes macias é a gordura que existe entremeada nelas. Por isso, a escolha a da peça correta e com a melhor aparência, além de bem fresca, é o grande segredo.
