Uma pesquisa da Universidade do Sul da Califórnia, nos EUA, alerta para os riscos de determinadas panelas. No caso, trata-se das panelas antiaderentes feitas com sulfonato de perfluorooctano (PFOS).
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Essa substância pode aumentar 4,5 vezes a chance de desenvolver carcinoma hepatocelular não viral. Esse é o nome do tipo mais comum de câncer de fígado.
Riscos do PFOS presente em panelas
O sulfonato de perfluorooctano (PFOS) é um composto químico da família dos perfluorocarbonos (PFCs).
Embora tenha sido amplamente utilizado no passado em uma variedade de produtos devido às suas propriedades repelentes à água e à gordura, ele se tornou um inimigo.
No passado ele era aplicado em revestimentos resistentes a manchas, agentes extintores de incêndio e alguns produtos de cuidados pessoais. Estudos mostraram que o PFOS pode apresentar riscos para a saúde humana e o meio ambiente.
Abaixo estão alguns dos riscos associados a esse composto:
Persistência ambiental:
O PFOS é conhecido por ser altamente persistente no ambiente. Ele não se degrada facilmente e pode permanecer por longos períodos. Isso pode resultar em acúmulo ao longo do tempo, com potenciais efeitos adversos para os ecossistemas aquáticos e terrestres.
Bioacumulação:
O PFOS tem a capacidade de se acumular nos tecidos de organismos vivos. Isso significa que ele pode ser absorvido por animais e, à medida que sobem na cadeia alimentar, as concentrações podem aumentar significativamente. Isso pode resultar em níveis preocupantes de exposição para animais marinhos, aves e mamíferos, incluindo seres humanos.
Efeitos na saúde humana
Estudos em animais e epidemiológicos sugerem que a exposição ao PFOS pode estar associada a uma variedade de efeitos adversos à saúde humana. Esses efeitos incluem disfunções hepáticas, alterações hormonais, efeitos no sistema imunológico, aumento do colesterol, redução do crescimento fetal e desenvolvimento neurológico prejudicado em crianças.
Devido aos riscos associados ao sulfonato de perfluorooctano, medidas foram tomadas para reduzir a produção e o uso desse composto em muitos países. Restrições regulatórias têm sido implementadas para limitar a exposição humana e minimizar os impactos ambientais relacionados ao PFOS.
Panelas de outros materiais também podem ser perigosas
O teflon também é um material comum em panelas antiaderentes e está associado ao ácido perfluorooctanóico (PFOA). Essa substância também pode fazer mal à saúde humana. Isso implica em evitar o uso de utensílios descascados ou em mau estado de conservação.
Por fim, até o alumínio pode se soltar e contaminas a comida. Ele foi relacionado a casos de Alzheimer, já que tem uma alta neurotoxicidade. Por isso, é sempre importante transferir os alimentos para outros recipientes de vidro ou cerâmica.
