Muitos de nós começamos nossas manhãs com o aroma fresco e revitalizante de um suco de laranja recém-espremido, acompanhado talvez de uma torrada e uma fatia de peito de peru. Parece o começo perfeito para um dia produtivo. Mas você sabia que, por trás dessa aparente inofensividade, existe uma razão pela qual alguns nutricionistas desaconselham essa bebida matinal? A resposta pode surpreender você.
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Antes de mais nada, vamos esclarecer: a laranja, como fruta, é rica em vitaminas e nutrientes essenciais. Mas quando transformada em suco, mesmo que puro e sem adição de açúcares, ela perde um componente vital – suas fibras.
Como dito pela nutricionista Anna Costa, “Quando você mastiga uma fruta, sua fibra chega ao estômago e infla como se fosse uma esponja graças à água da fruta ou à água que bebemos. Por isso, ela é o nutriente que torna os açúcares da fruta mais saudáveis”.
A questão é que as fibras têm uma função vital para o nosso corpo: elas retardam a absorção do açúcar no nosso sistema digestivo. E aí está o cerne do problema com o suco de laranja.
Pico de glicose no sangue
Sem essas fibras, o açúcar contido no suco é rapidamente absorvido pelo nosso corpo, causando picos de glicose no sangue. Para ilustrar essa velocidade, Anna Costa exemplifica: “Os açúcares do suco demoram entre 5 e 10 minutos para chegar ao intestino e entrar no sangue, enquanto os da fruta inteira demoram pelo menos meia hora”.
Esse processo acelerado não é apenas um risco para diabéticos, mas também para qualquer pessoa que esteja tentando manter um equilíbrio saudável em sua dieta. Picos de açúcar frequentes podem, a longo prazo, influenciar negativamente o funcionamento do nosso sistema endócrino e também contribuir para o ganho de peso.
Então, qual é a solução?
Simples! Em vez de pegar o espremedor de frutas pela manhã, por que não comer uma laranja inteira? Dessa forma, você não só terá os benefícios das vitaminas e nutrientes da fruta, como também garantirá uma absorção saudável e equilibrada dos açúcares, graças à fibra contida nela.
