O hábito de fazer churrasco é uma tradição em muitas culturas ao redor do mundo, principalmente aqui no Brasil. É um momento de convívio, boa comida e alegria, frequentemente associado a reuniões familiares e com amigos. Mesmo para aqueles que vivem em apartamentos e não têm um quintal espaçoso, é possível desfrutar do prazer de um churrasco.
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Sobretudo porque hoje em dia existem recursos e alguns truques que podem facilitar o processo de fazer o churrasco. Diante disso, aqui estão 6 truques que podem otimizar o seu “churrasco de apartamento”. Confira a seguir:
Compre uma grelha japonesa de cerâmica ou use carvão
Comece com uma panela larga de ferro fundido para acomodar o carvão e suportar o calor das brasas. A carne é posicionada sobre uma grelha, que pode ser retirada de uma churrasqueira portátil, de uma assadeira ou até mesmo do forno do fogão. A improvisação é a chave aqui, então encontre o que funciona melhor para você.
Embora esse método ofereça um sabor autêntico de churrasco, ele também produz mais fumaça, sujeira e é menos prático. Pesem os prós e contras e escolham o que mais lhes convém.
Experimente madeiras para defumar
Algumas cidades, como São Paulo, agora oferecem uma variedade de madeiras para defumar carnes, como carvalho de barris de uísque, macieira, laranjeira e noz-pecã. Ou seja, é possível adquirir uma caixa para conter as lascas de madeira.
Diante disso, existem dois métodos possíveis para defumar a carne em um apartamento: usando a caixa de aço inoxidável, colocada no fundo da panela (sem carvão), ou espalhando lascas de madeira no meio das brasas para dar um aroma diferenciado ao churrasco.
Invista em uma coifa de qualidade no churrasco
Fumaça é fundamental para um bom churrasco, e qualquer churrasqueira que promete não produzir fumaça também não proporciona o verdadeiro sabor do churrasco. Portanto, uma boa coifa é essencial para controlar o excesso de fumaça. Depuradores, infelizmente, são inúteis nesse contexto.
Proteja o fogão
Agora se você estiver usando uma grelha japonesa, tenha em mente que ela pode pingar gordura no fogão. Forrar a boca do fogão com papel-alumínio pode economizar muito trabalho na limpeza posterior.
Opte por carnes magras para reduzir a fumaça
Se a fumaça for um problema em seu apartamento, escolha carnes mais magras, como filé mignon de boi ou porco, fraldinha limpa e miolo de alcatra. No entanto, essas carnes têm menos gordura e, consequentemente, menos sabor, então tempere-as com algo além do sal grosso ou sirva-as com molhos para acentuar o sabor.
Crie seus próprios molhos no churrasco
Por fim, um bom vinagrete é sempre bem-vindo, e o chimichurri é uma opção ainda melhor para acompanhar o churrasco. Afinal, o chimichurri é um popular tempero e condimento originário da Argentina e do Uruguai, amplamente utilizado para realçar o sabor de carnes grelhadas, especialmente de boi, cordeiro e porco.
