O azeite de oliva, conhecido por seu sabor irresistível e benefícios à saúde, tem conquistado cada vez mais espaço nas mesas dos brasileiros, que buscam equilíbrio em suas escolhas alimentares.
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Em entrevista ao jornal Correio do Povo, Marina Sallum, gerente de novos negócios da Equilibrium, parceira de pesquisas da renomada marca Gallo, especialista em azeites, destacou a importância do consumo diário desse ingrediente em conjunto com a prática de exercícios para uma rotina saudável.
“O azeite de oliva é associado a uma alimentação saudável devido a suas diversas características, como ser uma gordura estável e resistente a altas temperaturas, além de ser um produto 100% natural, sem conservantes”, explicou Marina. Ela esclareceu alguns mitos e verdades comuns sobre o azeite de oliva, desmistificando informações equivocadas.
1. Mitos e verdades sobre o azeite de oliva: pode ser usado para fritar?
Verdade: O azeite de oliva é a gordura mais estável e resistente a altas temperaturas, sendo a opção mais saudável entre as gorduras vegetais. Estudos recentes mostram que aquecer o azeite até 180 °C não altera suas propriedades nutricionais, ao contrário de óleos convencionais. Além disso, o azeite continua contribuindo para a redução do colesterol “ruim” mesmo após aquecido.
2. A acidez pode ser um indicador de qualidade?
Mito: A acidez é apenas um dos parâmetros de qualidade, não determinante. A acidez não afeta o sabor, cor ou aroma do azeite. A escolha deve ser baseada na confiabilidade da empresa produtora, não apenas na acidez. Azeites extravirgens podem ter diferentes perfis de sabor, mesmo com o mesmo grau de acidez.
3. Azeite de oliva engorda?
O azeite de oliva é uma gordura saudável e deve ser consumido de forma equilibrada. Nutricionistas recomendam pelo menos duas colheres de sopa diárias. Em uma dieta balanceada, onde 30% das calorias vêm de gorduras, o azeite é uma escolha indicada pelos benefícios que oferece.
4. Azeite de oliva e os benefícios do consumo
O azeite de oliva, obtido diretamente das azeitonas, é um produto 100% natural associado a diversos benefícios, incluindo a redução do colesterol, proteção contra doenças cardiovasculares, ação antioxidante, menor risco de osteoporose, efeitos anti-inflamatórios, melhora dos níveis de glicemia e até prevenção de alguns tipos de câncer.
Portanto, para manter a qualidade do azeite, é crucial seguir as recomendações de armazenamento na embalagem, garantindo que ele seja mantido em temperatura ambiente e protegido de luz e calor.
Afinal, com essas informações, os consumidores podem desfrutar plenamente dos benefícios desse líquido dourado em sua jornada em direção a uma vida mais saudável.
