O congelamento do feijão pode parecer simples à primeira vista, porém requer diversos cuidados para garantir que os nutrientes do alimento não sejam perdidos na hora de consumi-lo.
Se feito da maneira errada, a chance do grão estragar ou azedar na geladeira é muito maior. Entre as recomendações gerais, o armazenamento do feijão desempenha um papel importante no sucesso do congelamento.
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Por que o congelamento do feijão é tão popular?
O congelamento do feijão permite que você tenha sempre uma porção pronta para uso, economizando tempo e esforço na cozinha.
Ooutra vantagem do processo é o fato de ele ajudar a prolongar a vida útil do alimento, permitindo que você compre em grandes quantidades e armazene por mais tempo. Isso reduz desperdícios e garante que o seu dinheiro seja economizado.
Por último, congelar o feijão corretamente também preserva seus nutrientes essenciais, como proteínas, fibras e vitaminas. Isso é especialmente importante para aqueles que dependem do feijão como uma fonte principal de nutrição.
Como congelar o feijão corretamente afinal?
Antes de colocar a ‘mão no feijão’, é importante já ter uma noção de como ele será armazenado. Nesse processo, prefira potes plásticos ou sacos de congelamento próprios.
Uma técnica bastante popular e considerada eficaz por muitas pessoas é remover o máximo de ar possível dos sacos para evitar a formação de cristais de gelo, que podem alterar o sabor do alimento.
Além disso, etiquete os recipientes com a data de cozimento permite que você tenha um melhor controle de quando ele pode ser consumido.
Embora o congelamento do feijão atrase o processo de azedamento, consumi-lo um pouco antes do prazo máximo, com a ajuda das etiquetas, pode ser uma boa estratégia para garantir a ingestão de todos os seus nutrientes.
É importante selecionar o feijão antes de cocinhá-lo
Selecionar o melhor feijão para congelar é uma tarefa crucial para garantir a qualidade e os nutrientes do alimento após o descongelamento.
Primeiramente, escolha feijões de boa qualidade, preferencialmente frescos e sem sinais de contaminação. Evite grãos que estejam quebrados, manchados ou com presença de insetos. Quanto mais fresco, maior a tendência de manter seus nutrientes e sabor após o congelamento.
Vale notar que feijões como o vermelho, preto e carioca são excelentes opções, pois mantêm sua textura e sabor após serem descongelados. O feijão vermelho, em particular, é famoso por sua resistência ao congelamento.
