Armazenar sobras na geladeira é uma prática cotidiana em muitas casas. No entanto, alguns alimentos, como macarrão e arroz, exigem cuidados especiais para garantir a segurança alimentar e a eficiência do eletrodoméstico.
Quando armazenados da forma inadequada, esses alimentos podem representar riscos à saúde e até mesmo comprometer o funcionamento da geladeira.
O armazenamento incorreto de alguns alimentos pode acarretar riscos à saúde – Foto: Canva Prp
Problemas de temperatura
Um dos problemas mais comuns acontecem quando esses alimentos são colocados diretamente na geladeira. A alta temperatura deles pode aumentar a temperatura interna do refrigerador, forçando o motor a trabalhar mais para restabelecer o resfriamento adequado.
Quando o eletrodoméstico faz esse esforço adicional, o consumo de energia é menor e você pode comprometer a vida útil do aparelho. Neste sentido, para evitar esse problema, é recomendável deixar os alimentos esfriarem até a temperatura ambiente antes de guardá-los.
Armazenamento inadequado
O recipiente onde a comida será armazenada é um ponto importante. O ideal é colocá-los em potes herméticos, pois a falta de vedação pode levar à liberação de umidade dentro da geladeira, contribuindo para a formação de gelo, especialmente no freezer.
Esse acúmulo de gelo pode obstruir a circulação do ar frio, reduzindo a eficiência do aparelho e aumentando o desgaste do sistema. Com o tempo, isso pode resultar em custos de manutenção elevados ou até na necessidade de substituir o refrigerador.
Riscos à saúde
Além disso, o armazenamento incorreto de macarrão e arroz pode acarretar sérios riscos à saúde. Uma das principais preocupações é a proliferação da bactéria Bacillus cereus, que pode sobreviver ao cozimento inicial e se multiplicar devido ao armazenamento inadequado.
Essa bactéria é conhecida por produzir toxinas que causam sintomas gastrointestinais, como vômitos e diarreia, que podem surgir logo após o consumo de alimentos contaminados.
A refrigeração retarda, mas não impede totalmente o crescimento bacteriano, sendo fundamental armazenar esses alimentos em condições adequadas e consumi-los em um período seguro.
Minimizando riscos
Para diminuir os riscos, o ideal é que esses alimentos sejam resfriados o mais rápido possível após o cozimento, caso não sejam consumidos imediatamente. A melhor prática é dividir as sobras em porções menores e guardá-las na geladeira dentro de duas horas após o preparo.
Reaquecer esses alimentos também exige atenção. A temperatura interna deve atingir pelo menos 74°C para garantir a eliminação de qualquer bactéria ou toxina presente. Uma alternativa segura para prolongar a vida útil das sobras é congelar as porções que não serão consumidas no dia seguinte.
Por fim, na hora de descongelar, é importante fazer isso dentro da própria geladeira ou no micro-ondas. O descongelamento ambiente nunca deve ser uma opção, pois pode proliferar bactérias.
Seguir essas práticas simples pode fazer uma grande diferença na sua saúde e na durabilidade do seu refrigerador.
