Quem não gosta de uma batata frita crocante, daquelas que parecem saídas direto de um restaurante? A boa notícia é que é possível reproduzir essa crocância irresistível em casa com um truque simples: o vinagre.
Sim, esse ingrediente tão comum na cozinha, presente em quase todas as casas, pode fazer toda a diferença no resultado final das suas batatas fritas.
Como deixar a batata frita crocante com vinagre?
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- Ingredientes
Para começar, você vai precisar de batatas, óleo para fritar e, claro, vinagre. Esses são os ingredientes essenciais para alcançar a textura perfeita. O vinagre é o grande diferencial dessa receita, garantindo uma crocância por fora e um interior macio.
- Passo a passo para preparar batatas fritas crocantes
Primeiro, descasque as batatas e corte-as em tiras finas, como as batatas fritas tradicionais. Essa é a base para garantir que as batatas fiquem bem crocantes durante a fritura.
Após cortá-las, coloque-as em uma tigela com água e adicione uma colher de vinagre. Esse é o segredo que fará suas batatas ficarem douradas e crocantes. Deixe as batatas de molho por cerca de 10 minutos.
Enquanto as batatas descansam na mistura de água com vinagre, aproveite para preparar o óleo. Coloque a frigideira no fogo baixo e adicione óleo suficiente para cobrir as batatas durante a fritura. Deixe o óleo aquecer bem.
O segredo para fritar batatas é garantir que o óleo esteja bem quente antes de colocá-las na frigideira. Isso evita que as batatas absorvam muito óleo e fiquem encharcadas.
Após o tempo de descanso, escorra bem as batatas e seque-as com papel toalha. Essa etapa é crucial, pois o excesso de água pode comprometer a crocância das batatas.
Seque-as o máximo possível e, se desejar, adicione sal a gosto nesse momento, antes de fritar.
Fritando as batatas
Com o óleo bem quente, coloque as batatas na frigideira. Use uma espátula para garantir que as tiras fiquem bem distribuídas e cozinhem de forma uniforme.
Deixe as batatas fritarem até que fiquem douradas de um lado, depois vire-as cuidadosamente para que fritem por igual. Esse processo de virar as batatas é importante para garantir que todas as partes fiquem crocantes e douradas.
Depois de douradas e crocantes, retire as batatas da frigideira e coloque-as em um recipiente forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Por fim, deixe-as esfriar por alguns minutos em um recipiente sem tampa para evitar que o vapor as deixe murchas.
Pronto! Agora você tem batatas fritas crocantes, como as servidas em restaurantes.
