O ovo está cheio de nutrientes benéficos que ajudam no funcionamento do nosso organismo. Memória, concentração, perda de peso, melhora no sistema imunológico, entre outras vantagens estão relacionadas ao seu consumo.
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Mesmo sendo um alimento rico em nutrientes, será que consumir ovo mal cozido faz mal para a saúde? Existem outros fatores que podem influenciar no proveito que também serão citados.
Afinal, ovo mal cozido faz mal ou não?
O ovo, quando mal cozido, traz o risco de haver salmonella, que é uma bactéria causadora da intoxicação alimentar. Em casos mais graves, pode levar até à morte. Dentre os sintomas que são provocados após a ingestão estão diarreia, febre, arrepios, vômito, entre outros problemas mais sérios. Assustador!
Para evitar que o ovo fique mal cozido, o tempo ideal para cozinhar é de 4 minutos na água fervente. Se preferir o ovo frito, deixe fritar por pelo menos 2 minutos.
Como identificar um ovo estragado?
Antes de mais nada, busque também cuidar para não cozinhar ovos estragados. Uma outra forma de identificar um ovo velho é colocando em um copo de água. Detalhe: o ovo deve estar íntegro e não descascado.
Nesse sentido, caso ele boie e fique em cima da água, ele já está velho e deve ser evitado. Caso ele desça até o fundo, ele ainda está saudável e poderá ser consumido.
Outra questão importante para manter o cuidado com os ovos é mantê-los na geladeira. Preferencialmente, não logo na porta, que pode ser um fator que atrapalha a conservação dos ovos por causa da variação da temperatura. Isso porque quando a temperatura dos ovos aumenta, há maior risco das bactérias presentes multiplicarem.
