A picanha, corte de carne amplamente conhecido e adorado pelos brasileiros, é considerada a estrela do churrasco. No entanto, há uma variedade de cortes que também merecem atenção e podem transformar a sua experiência gastronômica nos finais de semana. Descubra três cortes de carne incríveis que podem ser ainda melhores que a picanha.
Maminha
Este corte, localizado na parte traseira do boi, é extremamente macio e saboroso. Com uma boa camada de gordura, a maminha é uma excelente opção para quem aprecia carnes suculentas. A maminha pode ser preparada inteira ou em fatias e é perfeita para ser grelhada na brasa. Ao servir, corte-a em tiras finas e desfrute de todo o sabor deste corte nobre.
Fraldinha
Também conhecida como “vazio”, a fraldinha é retirada da parte dianteira do boi, próxima à costela. Este corte é caracterizado pela sua textura e sabor únicos, com uma camada de gordura externa que proporciona suculência e sabor ao ser grelhado. A fraldinha pode ser preparada inteira ou em tiras, e fica excelente com um simples tempero de sal grosso e pimenta-do-reino.
Ancho ou Entrecôte
Este corte é extraído da região das costelas do boi e é conhecido por sua generosa quantidade de marmoreio, que se traduz em sabor e suculência. O ancho, também chamado de entrecôte, tem uma boa proporção de gordura e carne, tornando-o perfeito para grelhar no churrasco. Seu sabor pronunciado combina bem com temperos simples, como sal grosso e pimenta-do-reino, mas também pode ser marinado com ervas e especiarias para realçar ainda mais o sabor.
Ao experimentar esses cortes de carne em seu próximo churrasco, você pode descobrir novos sabores e texturas que farão com que o evento seja ainda mais especial e delicioso. Surpreenda seus convidados e a si mesmo com essas alternativas incríveis à picanha e prepare-se para criar memórias inesquecíveis ao redor da churrasqueira.
