Muitas pessoas consideram o cheiro do peixe frito em casa algo bem desagradável. Até mesmo quem ama o alimento preparado dessa forma se incomoda! O aroma realmente não é dos melhores. Se esse é o seu problema, descubra qual é o truque dos chefs de cozinha para não deixar o cheiro de fritura preso à casa.
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A questão principal é que, mesmo para quem gosta do aroma do resultado final, o cheiro do peixe frito pode ser forte e persistente, logo é capaz de impregnar a cozinha e outros cômodos da casa. Isso não é legal, principalmente se você for receber visitas ou se vive em um apartamento menor, com menos ventilação.
Truque para acabar com o cheiro de peixe frito
Muitas pessoas que não querem deixar de fazer um delicioso peixe frito em casa só por causa do cheiro procuram alguns truques que as ajudem a reduzir ou eliminar o odor. É justamente isso que você vai aprender agora! Existe uma solução simples para eliminar esse odor que incomoda bastante e que até parece que nunca vai acabar.
O primeiro ponto é entender que o peixe tem uma substância chamada óxido de trimetilamina (OTMA). Ela é a causadora do cheiro característico. Antes de fritar o filé, há algo que resolve de vez o problema. Para fazer o preparo e não se incomodar, mergulhe o peixe em leite por dez minutos para reduzir o odor. Além disso, certifique-se de que o filé está seco antes de fritá-lo. Se não estiver, o risco é que de ele fique com gosto do leite, então deixe secar bem.
Outra opção é cortar os filés e passar gengibre ralado na superfície, deixando descansar por 30 minutos antes de lavar tudo com água fria. Mais um truque que muitos não conhece é deixar uma panela com água fervente, vinagre, cascas de limão, laranja e cravo ao lado do fogão. A mistura pode ser um aromatizador eficaz em reduzir o cheiro.
Se você estiver com pressa e não puder esperar o tempo do peixe no leite, outra dica é adicionar casca de limão e dente de alho picado no óleo, que também pode ajudar a reduzir a intensidade o odor. Lembre-se de manter o ambiente muito bem ventilado, já que isso é fundamental para te livrar do cheiro de peixe frito.
