O churrasco é uma paixão nacional e escolher os cortes de carne certos é fundamental para garantir uma experiência saborosa e suculenta. Além dos clássicos, existem outros cortes que podem elevar seu churrasco a um novo patamar.
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Mais do que a picanha, o churrasco oferece uma variedade de cortes igualmente deliciosos e surpreendentes. Cada um tem suas próprias qualidades únicas, seja pela textura marmorizada, suculência ou intensidade de sabor. Ao explorar essas opções, você pode elevar sua experiência de churrasco a um novo patamar, proporcionando aos seus convidados uma refeição memorável e repleta de sabores autênticos.
Melhores cortes para o churrasco (além da picanha)
Saia do óbvio na sua próxima churrasqueada e aposte em alguns dos cortes bovinos abaixo:
1 – T-bone
Esse corte é famoso por combinar dois cortes premium: o filé-mignon e o contrafilé. A característica marcante é o osso em forma de “T”, que divide as duas porções. O filé-mignon é mais macio e suave, enquanto o contrafilé possui um sabor mais intenso, proporcionando uma variedade de texturas e sabores em um único corte.
2 – Denver Steak
Originário da região do ombro do boi, o Denver Steak é conhecido por sua suculência e sabor excepcionais. Com uma textura marmorizada e macia, é uma opção ideal para quem busca um corte menos convencional, mas igualmente delicioso.
3 – Tomahawk no churrasco
O Tomahawk é uma versão estendida do ribeye, com um osso longo que se assemelha a um machado. Além de impressionar visualmente, esse corte oferece uma carne suculenta e marmorizada, proporcionando uma experiência de sabor única.
4 – Ancho e Chorizo
O Ancho, também conhecido como Entrecôte, é retirado da parte dianteira do contrafilé. Possui uma textura firme e saboroso, com um equilíbrio perfeito entre maciez e intensidade. O Chorizo, por sua vez, é retirado da parte dianteira do lombo e apresenta uma carne tenra e suculenta, com um sabor marcante.
5 – Churrasco com Prime Rib e Short Rib
O Prime Rib é retirado das costelas do boi e é famoso por sua carne macia, marmorizada e suculenta. Por outro lado, o Short Rib é cortado das costelas curtas e possui uma combinação de carne e osso que, quando preparada adequadamente, se desfaz na boca com um sabor inigualável.
6 – Flat Iron
Vindo da região do ombro, o Flat Iron é uma surpresa agradável. Conhecido por sua maciez e sabor intenso, esse corte é uma ótima alternativa para quem busca uma experiência gastronômica diferenciada.
