Quem nunca se sentiu um tanto perdido ao se deparar com as inúmeras opções de azeite nas prateleiras do supermercado? Garrafas de todos os tamanhos, marcas diversas e, claro, tampas coloridas que, à primeira vista, parecem apenas um detalhe, mas carregam mais significado do que imaginamos.
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Será que a cor da tampa influencia no sabor, na qualidade ou na finalidade do azeite? Vamos entender esse mistério!
Um Arco-íris de Possibilidades
As tampas dos azeites não são apenas decorativas; elas sinalizam informações sobre o produto. Comumente, a tampa vermelha indica um azeite adequado para cozinhar em altas temperaturas, como em frituras.
Já as tampas verde, amarela e branca geralmente representam azeites mais suaves e requintados, ideais para temperar pratos frios e realçar o sabor dos alimentos.
Porém, nem tudo é tão simples quanto parece. Não existe uma norma universal que determine qual cor de tampa corresponde a qual tipo de azeite. A cor escolhida pode variar de marca para marca, o que, admitimos, pode ser um pouco confuso.
Como afirma a especialista em azeites, Ana Beloto, “as cores das tampas servem como um guia, mas não são definitivas.” O conselho dela? Sempre leia o rótulo!
Decifrando os Tipos de Azeite
Para fazer uma escolha informada, é crucial entender as categorias de azeite:
- Azeite extra virgem: O queridinho dos nutricionistas, possui baixa acidez e é perfeito para pratos do dia a dia.
- Azeite virgem: Um pouco mais ácido que o extra virgem, mas ainda é uma escolha saudável para o cotidiano.
- Azeite refinado: Mais ácido, é melhor para frituras, mas ainda mais saudável que o óleo de cozinha comum.
- Azeite composto: Misturado com outros óleos vegetais, não tem os mesmos benefícios que o azeite puro.
E quanto ao consumo diário de azeite? Segundo Ana Beloto, duas colheres de sopa por dia (aproximadamente 20ml) são ideais. E vale ressaltar: azeites virgem e extra virgem são perfeitos para praticamente todas as preparações, de saladas a refogados.
