Com origem na região mediterrânea, o azeite é aquele ingrediente que não pode faltar na cozinha de quem busca sabor e saúde na mesma colher de sopa. Nos últimos meses, o papo em volta desse líquido dourado pegou fogo, principalmente por causa do aumento no preço. Afinal, ele é versátil, tem um gostinho único e traz um monte de benefícios para a saúde. Portanto, nada de deixar uma gota sequer de azeite se perder na cozinha, né?
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Evite o desperdício de azeite com um detalhe da embalagem que muita gente ignora: a tampinha. Isso mesmo, essa parte da garrafa, que muitas vezes acaba indo para o lixo sem segunda chance, tem uma função que vai mudar o jogo na sua cozinha. Além de contribuir para um consumo mais consciente, conhecer esse truque vai fazer com que cada gota de azeite seja valorizada. Então, preparado para deixar o desperdício de azeite no passado e aproveitar esse ingrediente ao máximo?
Tipos de azeite e suas características
Antes de mais nada, é importante conhecer os tipos de azeites e suas características. Desse modo, você também consegue aproveitar mais o ingrediente nas receitas.
Azeite extravirgem: o queridinho na cozinha
O azeite extravirgem é o tipo mais puro e de maior qualidade que você pode encontrar. Com acidez máxima de 0,8%, é extraído da primeira prensagem das azeitonas, sem o uso de calor ou produtos químicos. Além disso, é famoso pelo sabor marcante e pela presença de antioxidantes e gorduras saudáveis. Perfeito para temperar saladas ou finalizar pratos, o azeite extravirgem mantém suas propriedades intactas se usado em temperaturas mais baixas.
Azeite virgem: sabor e simplicidade
Semelhante ao seu irmão mais nobre, o azeite virgem também vem da primeira prensagem das azeitonas, mas sua acidez pode chegar a 2%. Embora tenha um sabor levemente menos intenso que o extravirgem, ainda é uma ótima escolha para cozinhar ou temperar alimentos. Uma dica: ele é ideal para quem busca uma opção um pouco mais em conta, mas não quer abrir mão da qualidade.
Azeite de oliva refinado: versatilidade no cozimento
O azeite de oliva refinado é obtido a partir do óleo de azeitona que passou por processos de refinamento para remover impurezas. Com isso, ele tem uma acidez muito baixa, mas também perde parte do sabor e das propriedades nutricionais. Ainda assim, é uma boa pedida para cozinhar em altas temperaturas, pois seu ponto de fumaça é mais alto. Ou seja, é o tipo de azeite que entra em cena quando o negócio é fritura ou refogado.
Dicas de uso para evitar desperdício
Agora que você já conhece os tipos de azeite e suas principais características, aqui vão algumas dicas para evitar o desperdício e garantir que você está usando o azeite da maneira mais eficaz possível. Primeiramente, sempre verifique a tampinha da garrafa – ela pode ser a chave para controlar melhor a quantidade de azeite utilizada. Além disso, escolha o tipo de azeite mais adequado para cada preparo. Por exemplo, use o extravirgem em pratos que serão consumidos crus ou que requerem pouco aquecimento, e guarde o refinado para as altas temperaturas. Assim, você maximiza os benefícios e o sabor do azeite em cada receita.
Truque da tampinha: use o lacre como medidor
O segredo do truque está no lacre que protege a garrafa de azeite. Em vez de jogá-lo fora após abrir a garrafa, este lacre pode ser transformado em um prático medidor de azeite. A ideia é simples: ao remover o lacre, não o descarte. Em vez disso, use-o como uma forma de controlar a quantidade de azeite que sai da garrafa, permitindo um derramamento mais preciso e, consequentemente, menos desperdício.
Como usar o lacre para medir azeite:
Antes de tudo, certifique-se de remover o lacre cuidadosamente para não danificá-lo. Após abrir a garrafa de azeite, encaixe novamente o lacre no topo, de forma que ele fique parcialmente aberto. Assim, quando for despejar o azeite, o lacre atuará como uma barreira, permitindo que você controle melhor a quantidade que está sendo usada.
