A conservação correta de alimentos perecíveis é uma preocupação constante em muitos lares e restaurantes brasileiros. Saber como armazenar carnes vermelhas, frangos e peixes é essencial para evitar desperdício e garantir a segurança alimentar.
Mesmo com as recomendações explícitas de especialistas, muitos ainda se perguntam sobre o tempo adequado de refrigeração e cometem erros que podem prejudicar a saúde.
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, os alimentos perecíveis devem ser mantidos a uma temperatura de 4 ºC ou menos. Além disso, é importante lembrar que não devem permanecer fora da geladeira por mais de duas horas, ou uma hora em dias quentes, acima de 32 ºC.
Essa prática evita a proliferação de bactérias indesejadas que podem infectar a comida, preservando assim a qualidade do alimento.
Prazos de conservação de carnes
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Frango cru e cozido
Assim como as carnes vermelhas, o frango cru deve ser refrigerado e consumido entre um a dois dias. Já o frango cozido tem uma durabilidade maior, de três a quatro dias.
Utilizar temperos antioxidantes, como orégano e alecrim, pode ajudar na conservação.
Salmão e camarão
Os peixes crus, como o salmão, têm uma vida útil de até dois dias na geladeira. Após o cozimento, o prazo de consumo pode ser estendido para quatro dias, assim como o camarão.
É recomendável armazenar frutos-do-mar somente após o cozimento, garantindo maior segurança alimentar, já que a temperatura das geladeiras influencia pouco na conservação desses produtos.
Carne moída e bacon
Carne moída, sujeita a contaminações, deve ser consumida em um a dois dias quando refrigerada crua. Se apresentar odor desagradável ou cor alterada, deve ser descartada.
Já o bacon, frequentemente curado e defumado, pode durar até uma semana quando refrigerado, respeitando-se a data de validade do produto.
Para uma conservação eficiente, também é crucial saber os prazos de validade dos alimentos. Tal prática não apenas previne desperdícios, mas também contribui para a saúde e segurança de toda a família.
Seguir as orientações de armazenamento pode fazer toda a diferença na rotina doméstica.
