O molho de tomate é um ingrediente indispensável na culinária brasileira, presente em diversas receitas. Seja em pizzas de domingo ou para acompanhar massas, ele é uma escolha popular. No entanto, a oferta de diferentes marcas e composições pode dificultar uma escolha saudável.
Nos supermercados, as prateleiras oferecem uma infinidade de opções com rótulos que prometem um sabor caseiro. Porém, muitos produtos contêm aditivos que diminuem sua qualidade nutricional. Assim, saber diferenciar um bom molho é crucial para a saúde.
Qual é a diferença entre molho e extrato de tomate?
Foto: Shutterstock
Embora possam parecer similares, o molho e o extrato de tomate têm diferenças significativas. O molho, geralmente temperado, está pronto para uso imediato, enquanto o extrato é mais concentrado e sem temperos. Se o objetivo é praticidade, escolha o molho; já para personalizar sabores, opte pelo extrato puro.
E para fugir de confusões durante a compra, vale destacar que os molhos industrializados frequentemente contêm ingredientes que comprometem sua qualidade. Entre os mais comuns estão:
- Amido modificado, que diminui o teor de tomate e nutrição.
- Açúcar, usado para suavizar a acidez, mas que aumenta o consumo calórico.
- Corantes e conservantes, que melhoram a aparência e durabilidade, mas não a saúde.
- Excesso de sódio, um vilão para hipertensos.
Neste caso, o recomendado por nutricionistas é sempre ler o rótulo atentamente. Além disso, prefira molhos com menos ingredientes, especialmente aqueles feitos apenas com tomate ou sua polpa.
Outros pontos importantes: embalagens de vidro são mais seguras, enquanto sachês oferecem praticidade. Produtos orgânicos são uma escolha saudável, sem agrotóxicos e aditivos.
Molho caseiro: a opção mais nutritiva
O preparo caseiro de molho de tomate é imbatível em sabor e benefícios. Cozinhar tomates maduros com azeite e ervas oferece uma experiência culinária rica e livre de aditivos. Apesar de exigir mais tempo, congelar porções pode ser uma solução prática para a semana.
Escolher o molho de tomate certo não se resume ao sabor. Afeta diretamente nossa saúde e bem-estar. Em tempos de crescente consumo de ultraprocessados, optar por molhos mais naturais é um passo importante para uma alimentação equilibrada. A atenção aos rótulos pode fazer toda a diferença.
