A margarina é feita de plástico? Esta é uma das dúvidas mais comuns que até hoje tiram o sono de muitas pessoas pelo mundo. Esse alimento é comum na mesa do café da manhã de muitos brasileiros e possui propriedades bem distintas da manteiga. Ainda assim, há pessoas que consideram ambos os produtos iguais.
Veja também: O poder do azeite contra a demência: chances reduzem em até 28%
Para responder se a margarina é feita de plástico ou não, é importante entender o processo de produção dela. Inclusive, isso servirá para desmistificar diversos conceitos que ainda existem sobre o assunto. Portanto, vale entender quais são as suas diferenças diante da manteiga comum.
Margarina é feita de plástico? Entenda agora
Há um boato persistente de que a margarina é feita de plástico, mas essa afirmação é, na verdade, um equívoco. A margarina não é produzida a partir de plástico, mas sim de óleos vegetais.
Na sua fabricação podem ser utilizados produtos como óleo de soja, óleo de canola e óleo de girassol. Sobretudo, esses óleos passam por um processo chamado hidrogenação, no qual moléculas de hidrogênio são adicionadas aos óleos para torná-los sólidos à temperatura ambiente.
Isso resulta na formação de gorduras saturadas e trans, que são mais estáveis e têm uma textura semelhante à da manteiga. Além disso, a margarina é frequentemente enriquecida com vitaminas e minerais para melhorar seu valor nutricional.
Diferenças entre margarina e manteiga
1 – Composição: a manteiga é feita a partir da gordura do leite, enquanto a margarina é produzida a partir de óleos vegetais. Isso influencia a composição de ácidos graxos e a quantidade de gorduras saturadas em cada produto. Lembre-se disso quando alguém disser que a margarina é feita de plástico.
2 – Textura e sabor: a manteiga tem um sabor característico e uma textura rica devido ao teor de gordura do leite. A margarina tende a ter uma textura mais macia e um sabor mais neutro, embora algumas margarinas sejam aromatizadas para se assemelharem ao sabor da manteiga.
3 – Nutrientes: a manteiga contém vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, enquanto a margarina pode ser enriquecida com vitaminas, como a vitamina D. Algumas margarinas também contêm ácidos graxos ômega-3.
4 – Gorduras saturadas e trans: a manteiga contém gorduras saturadas, que em excesso podem ter um impacto negativo na saúde cardiovascular. Algumas margarinas antigas continham gorduras trans, que também são prejudiciais à saúde. No entanto, muitas margarinas modernas são formuladas para serem livres desses ativos.
5 – Finalidades culinárias: a manteiga é valorizada por sua contribuição para o sabor e textura de pratos assados e molhos. A margarina é frequentemente usada como alternativa à manteiga em receitas, especialmente por pessoas que buscam evitar produtos de origem animal. Por fim, fique tranquilo, pois agora você sabe a resposta para a pergunta: “a margarina é feita de plástico?”.
