Quando pensamos em alimentos ricos em ferro, o feijão costuma vir à mente. No entanto, existe outro alimento igualmente popular que surpreende ao oferecer uma quantidade ainda maior desse mineral essencial: o fígado bovino.
Este alimento não só é fácil de preparar, como também pode desempenhar um papel fundamental na prevenção e combate à anemia ferropriva.
O feijão, componente tradicional da culinária brasileira, é conhecido por sua rica contribuição de ferro, com 5,1 mg a cada 100 g. Já o fígado bovino supera essa quantidade, fornecendo cerca de 6,5 mg por 100 g. Assim, ambos podem coexistir em uma dieta balanceada, somando forças para garantir a ingestão adequada de ferro.
Os papéis essenciais do ferro no corpo humano
Mas por que o ferro é tão vital para o organismo, afinal? Segundo Priscila Reis, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais que falou ao site Minha Vida, o ferro é essencial, pois participa de várias funções cruciais.
Desde a produção de hemoglobina, passando pela formação de energia celular, até o fortalecimento do sistema imunológico e desempenho cognitivo, esse mineral é indispensável.
Inclua o fígado bovino na sua dieta – Imagem: Shutterstock/reprodução
Transporte de oxigênio
O ferro compõe a hemoglobina, proteína vital no transporte de oxigênio pelo sangue, alimentando todas as células do corpo.
Produção de energia
Ele age no metabolismo dos nutrientes, auxiliando na geração de energia celular por meio das enzimas.
Fortalecimento imunológico
O ferro é necessário para a fabricação e eficiência das células do sistema imunológico, defendendo o organismo.
Desenvolvimento cognitivo
Desempenha um papel crucial no funcionamento cerebral, influenciando memória, concentração e aprendizado.
Benefícios adicionais do fígado bovino
- Vitamina A: essencial para a visão, saúde da pele e imunidade;
- Vitaminas do complexo B: suporte ao sistema nervoso e formação de células sanguíneas;
- Proteínas de alta qualidade: contribuem para a reparação muscular e funções celulares;
- Zinco: auxilia na cicatrização e imunidade;
- Cobre: necessário para formação de glóbulos vermelhos e funções antioxidantes.
Em resumo, além de ser uma fonte excepcional de ferro, o fígado bovino oferece um amplo espectro de nutrientes que promovem o bem-estar geral.
Sua inclusão na dieta pode ser uma estratégia eficiente para suprir deficiências nutricionais e fortalecer a saúde.
Considere mesclá-lo ao feijão para maximizar os benefícios e assegurar uma alimentação rica em ferro e outros nutrientes essenciais.
