O churrasco é uma paixão nacional, porém nem sempre sai conforme o esperado. Principalmente se você escolher cortes que são considerados inadequados para o preparo. Veja quais são esses cortes e aprenda a evitar certos tipos de carne para não comprometer esse momento tão valorizado pelos brasileiros. Estes aqui são uma péssima ideia!
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Um bom churrasco é uma oportunidade para reunir a turma e colocar o papo em dia. Para elevar ao máximo essa experiência, é fundamental escolher os cortes de carne com cuidado. Aqueles que são muito duros, fibrosos e com pouca gordura podem ser opções decepcionantes.
Péssima ideia para o seu churrasco
Para garantir que a sua churrascada permaneça suculenta e macia, saiba quais cortes evitar. Em geral, são partes de músculos mais ativos, como as pernas do animal, mas outros cortes também merecem atenção especial.
Além disso, a maneira adequada de realizar o preparo, cozimento e temperar também são fundamentais. É possível aproveitar uma variedade de cortes de carne de forma saborosa e suculenta, mas é preciso pensar duas vezes antes de incluir estes abaixo na lista.
Músculo da paleta: é uma parte muito dura e não proporciona um sabor bom durante o churrasco. Portanto, é melhor evitar.
Músculo: devido à sua textura, é mais indicado para cozimento. No “churras”, não é a melhor escolha.
Peito bovino: é mais adequado para métodos de cozimento mais leves e não grelha bem no churrasco, pois é difícil de prepará-lo dessa forma.
Lagarto: tem pouca gordura e não é ideal para ir à churrasqueira.
Coxão duro: como o nome sugere, pode ficar muito duro quando preparado na grelha. Deve ser evitado.
Patinho: é uma carne mais seca e com pouca gordura, o que não a torna ideal para churrascos.
Pescoço: exige um cozimento mais longo e lento, logo é menos adequado para essa dinâmica de preparo.
Lembre-se de que escolher cortes de qualidade e prepará-los corretamente são passos essenciais para garantir uma churrascada deliciosa, que vai ficar na memória de todo mundo.
