A carne de porco é um alimento que ainda carrega muitos estigmas, principalmente em relação à saúde. No entanto, estudos recentes mostram que ela pode ser uma opção mais saudável do que se imagina.
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A carne de porco é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais. É uma das carnes mais ricas em proteínas, com cerca de 25 gramas por 100 gramas. Também é uma boa fonte de vitamina B1, vitamina B3, vitamina B6, ferro, zinco e selênio.
Detalhes da carne de porco que você deve conhecer
As proteínas são essenciais para o crescimento e desenvolvimento muscular, a cicatrização de feridas e o funcionamento do sistema imunológico. A carne suína é uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, que são facilmente digeridas e absorvidas pelo organismo.
Essas vitaminas do complexo B são importantes para o metabolismo energético, o funcionamento do sistema nervoso e a produção de glóbulos vermelhos. A carne suínaé uma boa fonte de vitamina B1, que ajuda a converter carboidratos em energia, e vitamina B3, que ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).
Ferro
O ferro é essencial para o transporte de oxigênio no sangue. A carne de porco é uma boa fonte de ferro, que pode ajudar a prevenir a anemia.
Zinco
O zinco é essencial para o sistema imunológico, a cicatrização de feridas e a função cognitiva. A carne suína é uma boa fonte de zinco, que pode ajudar a prevenir infecções e melhorar o desempenho cognitivo.
Selênio
O selênio é um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos. A carne de porco é uma boa fonte de selênio, que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, câncer e outras doenças crônicas.
Menos gordura do que se pensa na carne de porco
A carne de porco é frequentemente associada a uma dieta rica em gordura. No entanto, a verdade é que a carne pode ser uma opção mais magra do que se imagina.
A carne de porco magra, como o lombo, o pernil e a paleta, é uma boa fonte de proteínas e baixo teor de gordura. Essas carnes têm cerca de 200 a 250 calorias por porção, com cerca de 10 a 15 gramas de gordura total.
Como escolher uma carne de porco saudável
Na hora de escolher uma carne de porco saudável, é importante optar por carnes magras, como o lombo, o pernil e a paleta. Essas carnes são mais magras e têm menos calorias.
Também é importante escolher carnes frescas, com coloração rosada e com marmoreio uniforme. Carnes com coloração escura ou com marmoreio excessivo podem ser mais gordurosas.
Para preparar, é importante cozinhá-la de forma saudável. Algumas opções de preparo saudáveis incluem:
- Grelhado: o grelhado é uma ótima maneira de preparar a carne de porco, pois preserva os nutrientes e reduz a quantidade de gordura.
- Assado: o assado também é uma boa opção, pois é uma forma de cozimento lenta e uniforme.
- Cozido: o cozido é uma boa opção para quem gosta de uma carne mais macia.
